糖質制限中は白米やパン、小麦粉など食べられるものの種類がかなり少なくなりますよね。
我が家は夫が糖質制限中なんですが、朝ごはんのメニューにはいつも悩んでいます。
「パンが食べられたらいいのに」（楽なのに。笑）
と思いませんか？
今ローソンでもローカーボパンを置いていますが、買い忘れたり買いに行けなかったり品切れの時もあります。
じゃぁ自宅で作って冷凍してストックしておけばいいのでは！？と思い、実際に材料を揃え作ってみました。
Contents
ふすまパンミックスを使ってHBで糖質制限パン
ふすまパンの“ふすま”って何？
ふすまとは、正しくは「小麦ふすま」のことで、小麦粒の外皮の部分や胚芽などの「表皮の部分」のこと。外国ではこの硬い表皮の部分を「ブラン」と呼ぶため、小麦ふすま＝小麦ブランとも呼ばれています。栄養価も高く今注目の食材です。
小麦ふすまの糖質は？栄養は？
| 小麦（パン作りに使う強力粉） | ふすま小麦 | |
| カロリー（kcal） | 366 | 216 |
| 脂質 | 1.8 g | 4.3 g |
| 炭水化物 | 71.6 g | 65 g |
| 糖質 | 68.9 g | 0.4 g |
（100gあたり）
糖質の少なさに加え、食物繊維も豊富です。
糖質制限中だと、白米を食べないのでどうしても「便秘」になりがち。そんな悩みも解消する手助けをしてくれますよ。
手作りふすまパンの材料
ふすまパンミックスはAmazonや富澤商店の公式HPからも購入できます。
Amazonだと1,800円前後の送料無料
富澤商店だと1,360円（8,000円未満はお住まいごと送料あり）です。近くに富澤商店やクオカなどがあればいいのですが、無ければAmazonのがお得でしょうか。
ふすまパンの味はどう？糖質制限中の夫に聞いてみた。
夫は糖質制限歴まだ２ヶ月で、最初の１ヶ月は医師からの助言と危機感からかなりストイックに糖質制限していたのですが、２ヶ月目にはある日白米好きの夫が「あーパン食べたいなぁ」と言ったのでした。珍しい。
そんな夫に家で作ったふすまパンを食べてもらいました。
＜感想＞
- ローソンで売ってるふすまパンにそっくり
- ふわふわしていて美味しい
- 単品で食べるよりはサンドイッチの方が美味しい
とのこと。やっぱりふすま独特の味が気になるのか、パン自体の味を楽しむというより、パンを食べている満足感が得られうのが嬉しいのかな、と思いました。
ふすまパンミックスで糖質制限パン作ってみた
ふすまパン作りはとっても簡単なので、ぜひご自宅でも！
材料は富澤商店さんで揃えました。（パルスイートは近所のスーパーで。）
ドライイースト 3g 33円/袋
パルスイート 400円
その他牛乳、クリームチーズ、バター
ふすまパンミックスには“小麦ふすまと小麦タンパクを主成分とした糖質84%カット”とあります。かなりのツワモノ！
どうせならと、今回は糖質０のパルスイートを使ってみました。パルスイートには液体バージョンもありますが、パンやお菓子作りならば粉・液体のどちらでも大丈夫です。
ふすまパンミックスの袋を開けると、ふすまパン独特の香り〜♬
今回はクリームチーズを生地に練りこんでまろやかにするレシピ。
生地が固めなので、HBを使うときはきちんと混ぜられているか途中で確認が必要です。
一次発酵まで終わった生地はやはり小麦粉で作るパン生地よりだいぶ固め。
綴じ目を閉じるのも一苦労でした。
焼きあがった生地はこんな感じ。一次発酵後の分割時点で60gだった生地も最終的に2倍くらいに膨らみました。見た目以上にふかふかです＾＾
野菜をたっぷり挟んだサンドイッチ
クリームチーズを挟んだり
ベーコンエピにしたり
ハンバーガーのバンズにしてみたり
鶏肉とごぼうのマヨネーズあえ、キノコマリネなど色々具を変えて作成してみようと思います。
とりあえず、朝ごはん担当としては「朝起きてすぐに食卓に出せるパン」が欲しい！との願いを叶えるべく、色々試してみます。
作るのが面倒なら糖質制限の専門店からの通販も可！
『低糖工房』
こちらは開店6年を迎える低糖質専門のパン・スイーツの専門店。ロールケーキやシュークリームなど糖質制限中は我慢しなければいけないような甘味も揃えています。
『低糖食堂』
こちらは低糖質麺を使った「豚骨ラーメン」を取り扱っています。糖質制限中って締めのラーメンが食べられなくてしんどいという声を聞きます。安心して食べられます！
『フスボン』
東京・代官山に低糖質のパンやベーグルを扱ったお店、フスボンがあります。10種類程度のベーグルと食パンやマフィンなどがあり、口コミによると「糖質制限者には天国」とのことです。少し値段がお高めですが、評価も高いので一度行ってみたいお店です。https://www.fusubon.com/
今回のパンは糖質およそ４〜５gで作成できますよ。冷凍ストックもできますので、ぜひふすまパンを自宅で作ってみてくださいね！
